Высокоинтенсивные подсластители

Высокоинтенсивные подсластители обычно используются в качестве заменителей сахара или альтернатив ему, поскольку они во много раз слаще сахара, но при добавлении в пищу содержат лишь незначительное количество калорий или вообще не содержат их.Высокоинтенсивные подсластители, как и все другие ингредиенты, добавляемые в пищу в США, должны быть безопасными для употребления.

Что такое высокоинтенсивные подсластители?

Высокоинтенсивные подсластители — это ингредиенты, используемые для подслащивания и улучшения вкуса пищевых продуктов.Поскольку высокоинтенсивные подсластители во много раз слаще столового сахара (сахарозы), для достижения того же уровня сладости, что и сахар в пище, необходимы меньшие количества высокоинтенсивных подсластителей.Люди могут предпочесть использовать высокоинтенсивные подсластители вместо сахара по ряду причин, в том числе из-за того, что они не содержат калорий или вносят в рацион лишь небольшое количество калорий.Высокоинтенсивные подсластители также обычно не повышают уровень сахара в крови.

Как FDA регулирует использование высокоинтенсивных подсластителей в продуктах питания?

Высокоинтенсивный подсластитель регулируется как пищевая добавка, если только его использование в качестве подсластителя не признано безопасным (GRAS).Использование пищевой добавки должно пройти предпродажную проверку и одобрение FDA, прежде чем ее можно будет использовать в пищевых продуктах.Напротив, использование вещества GRAS не требует предварительного одобрения.Скорее, основанием для определения GRAS, основанного на научных процедурах, является то, что эксперты, имеющие научную подготовку и опыт для оценки его безопасности, приходят к выводу, основываясь на общедоступной информации, что вещество безопасно в условиях его предполагаемого использования.Компания может сделать независимое определение GRAS для вещества с уведомлением FDA или без него.Независимо от того, одобрено ли вещество для использования в качестве пищевой добавки или его использование определено как GRAS, ученые должны определить, что оно соответствует стандарту безопасности разумной уверенности в отсутствии вреда в предполагаемых условиях его использования.Этот стандарт безопасности определен в правилах FDA.

Какие высокоинтенсивные подсластители разрешены к использованию в пищевых продуктах?

Шесть высокоинтенсивных подсластителей одобрены FDA в качестве пищевых добавок в США: сахарин, аспартам, ацесульфам калия (Ace-K), сукралоза, неотам и адвантам.

Уведомления GRAS были поданы в FDA на два типа высокоинтенсивных подсластителей (некоторые стевиоловые гликозиды, полученные из листьев растения стевии (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) и экстракты, полученные из плодов Siraitia grosvenorii Swingle, также известных как Luo Han Guo). или монах-фрукт).

В каких продуктах обычно содержатся высокоинтенсивные подсластители?

Высокоинтенсивные подсластители широко используются в продуктах питания и напитках, продаваемых как «без сахара» или «диетические», включая выпечку, безалкогольные напитки, порошковые смеси для напитков, конфеты, пудинги, консервы, джемы и желе, молочные продукты и множество других продуктов. других продуктов питания и напитков.

Как узнать, используются ли в конкретном пищевом продукте высокоинтенсивные подсластители?

Потребители могут определить наличие высокоинтенсивных подсластителей по названию в списке ингредиентов на этикетках пищевых продуктов.

Безопасны ли высокоинтенсивные подсластители?

На основании имеющихся научных данных агентство пришло к выводу, что высокоинтенсивные подсластители, одобренные FDA, безопасны для населения в целом при определенных условиях использования.В отношении некоторых высокоочищенных стевиоловых гликозидов и экстрактов, полученных из плодов монаха, FDA не ставило под сомнение определения GRAS уведомителей при предполагаемых условиях использования, описанных в уведомлениях GRAS, представленных в FDA.